El fondillón es un vino muy especial que tiene sus raíces en la región de Alicante, en el sureste de España. Esta joya enológica, considerada el «vino de los reyes» por su historia y prestigio, destaca por su singular proceso de elaboración y su exquisito sabor.
Proveniente de uvas sobremaduras Monastrell, el fondillón se caracteriza por su crianza oxidativa, similar a la de un jerez o un oporto. Este proceso, sumado a su envejecimiento en barricas durante largos periodos de tiempo, le otorga una complejidad y riqueza de matices únicas en el mundo del vino.
En boca, el fondillón se presenta sedoso, equilibrado y con una sorprendente persistencia que deja una sensación inigualable en el paladar. Sus aromas, que van desde frutos secos hasta notas especiadas, hacen de cada sorbo una experiencia sensorial inolvidable.
Sumérgete en el fascinante universo del fondillón y descubre por qué este vino tan especial merece un lugar destacado en tu bodega personal. ¡Déjate seducir por su historia y su sabor indiscutible!
Descubre la excelencia del fondillón: el tesoro escondido de los vinos.
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Historia y tradición del Fondillón
El Fondillón es un vino único con una larga historia y tradición en la región de Alicante, España. Se cree que su origen se remonta a la época romana, y desde entonces ha sido apreciado por su sabor intenso y carácter singular. Este vino se elabora con uvas sobremaduras de la variedad Monastrell, las cuales se dejan secar al sol para concentrar sus azúcares y sabores. La fermentación y crianza prolongadas son clave en el proceso de elaboración, dándole al Fondillón su distintivo perfil aromático y sabor profundo.
Características sensoriales del Fondillón
El Fondillón se destaca por su color ámbar oscuro y su aroma intenso y complejo, con notas de frutos secos, especias, cacao y frutas confitadas. En boca, este vino es sedoso, dulce y equilibrado, con sabores que recuerdan a pasas, miel, nueces y caramelo. Su cuerpo denso y suave textura hacen del Fondillón una experiencia sensorial única, ideal para disfrutar como aperitivo o acompañando postres de chocolate, frutos secos o quesos fuertes.
Maridaje y recomendaciones de consumo del Fondillón
El Fondillón es un vino versátil que marida bien con una amplia variedad de platos y postres. Por su dulzor y complejidad, es perfecto para acompañar postres como brownies, tarta de queso, flan o turrones. También se puede disfrutar con foie gras, quesos azules, patés y frutos secos. A la hora del aperitivo, el Fondillón se puede servir ligeramente fresco para resaltar sus notas frutales y refrescar el paladar. En definitiva, este vino excepcional merece ser degustado con calma y en buena compañía para apreciar toda su elegancia y sofisticación.
Más información
¿Cuál es la historia y origen del fondillón en comparación con otros vinos?
El fondillón es un vino originario de España, específicamente de la región de Alicante, que se elabora a partir de uvas sobre maduras de la variedad monastrell. Su historia se remonta a la época romana, mientras que otros vinos como el Jerez tienen sus orígenes en épocas más recientes.
¿Qué características sensoriales diferencian al fondillón de otros vinos en una degustación?
Las principales características sensoriales que diferencian al fondillón de otros vinos en una degustación son su dulzura intensa y sus notas de frutos secos, caramelo y pasas.
¿Cómo se posiciona el fondillón en cuanto a precio y reconocimiento frente a otros vinos en el mercado?
El fondillón se posiciona como un vino exclusivo y de alta gama, con precios más elevados que la mayoría de los vinos en el mercado. Sin embargo, su reconocimiento es limitado en comparación con otros vinos más populares y ampliamente conocidos.
En conclusión, el fondillón se erige como una joya de la vitivinicultura española, con su sabor intenso y su larga historia enraizada en la tradición. Este vino único, con sus matices y complejidad, merece un lugar destacado en la mesa de los amantes del buen beber. ¡Descubre y disfruta de la magia del fondillón en cada sorbo!
- La Fondillón es viejo vino de Alicante. Proviene de las mejores uvas Monastrell y se hace con dedicación y cuidado que requiere un vino generoso. Desde hace años descansa para su madurez en viejos barriles de madera de roble.
- Año 1970.
- [ORIGEN] El Fondillón de Monóvar es un vino tinto dulce y licoroso de origen español que se produce en la región de Alicante, concretamente en la localidad de Monóvar. Esta región cuenta con una tradición vitivinícola centenaria, y es famosa por su producción de vinos de calidad y carácter distintivo
- [IDENTIDAD PROPIA] El Fondillón es un vino único y excepcional, elaborado con uvas Monastrell maduras y sobremaduradas, que son sometidas a un largo proceso de envejecimiento oxidativo en barricas de roble durante al menos 10 años, lo que contribuye a su riqueza y complejidad aromática. Presenta una intensidad aromática profunda, con notas de frutos secos, dátiles, higos, especias y sutiles matices de caramelo y tabaco
- [COLOR] El Fondillón de Monóvar exhibe un color caoba intenso y brillante, resultado del proceso de envejecimiento y oxidación, que le otorga una elegancia visual característica.
- [MARIDAJE] Este vino de postre es perfecto para maridar con quesos curados, chocolates, postres a base de frutos secos, pastelería fina y todo tipo de dulces elaborados con sabores intensos y contrastantes. También puede disfrutarse solo, como una auténtica experiencia enológica
- [GRADUACIÓN] El Fondillón de Monóvar tiene una graduación alcohólica de aproximadamente 16% vol., lo que lo convierte en un vino con cuerpo y carácter
- El Fondillón no se parece al jerez fortificado, sino que está elaborado con uvas tintas.
- Color: Caoba con reflejos ámbar.
- Aroma: complejo, aromáticamente intenso, frutas dulces maduras (ciruelas negras, dátiles), frutos secos (pasas, higos, albaricoques), licoroso, notas de cacao, avellana y tabaco ligero.
- Sabor: maravillosamente equilibrado, elegante y sedoso, el azúcar residual natural está perfectamente equilibrado por la acidez, lo que lo hace fresco y no dulce, retrogusto muy largo y persistente donde la fruta seca y las notas de licor dejan una agradable sensación.
- Elaboración: Fondillón procede de viñedos viejos de Alicante y está elaborado a partir de la variedad de uva Monastrell, cuyas uvas seleccionadas, pequeñas y dulces, se recolectan muy maduras para aumentar su ya alta concentración de azúcar, el orujo permanece en contacto con el mosto durante el proceso de fermentación, madura durante 29 años en barricas de roble de 1.500 litros.
- 100% Monastrell en vaso de secano, sobremadurada en cepa, viñedos 80 años
- Vino generoso elaborado en Bodegas Monovar
- 100% Monastrell en vaso de secano, sobremadurada en cepa, viñedos 80 años
- Maridaje con postres, quesos azules, salazones
- Aroma a Monastrell añeja. Viñedos de 80 años
- 100% Monastrell en vaso de secano, sobremadurada en cepa, viñedos 80 años
- Vino generoso elaborado en Bodegas Monovar
- 100% Monastrell en vaso de secano, sobremadurada en cepa, viñedos 80 años
- Maridaje con postres, quesos azules, salazones
- Aroma a Monastrell añeja. Viñedos de 80 años
- Formato/Añada Comercializada actualmente por el productor
- Producto de Alicante, España
- Vino tinto D.O. Alicante
- Monastrell
- Nota de cata visual: Opaco, Tonos caoba y Agradable
- Formato/Añada Comercializada actualmente por el productor
- Producto de Alicante, España
- Vino generoso D.O. Alicante
- Monastrell
- Gran Reserva
