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Cava Tantum Ergo Pinot Noir

28.50

7 disponibles

Maridaje: –

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Descripción

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (4ºC) .A continuación realizamos un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC.

   TIPO Vino espumoso
   REGIÓN Valencia
   UVAS Pinot noir
   PRODUCTOR Bodegas Hispano Suizas
   ALÉRGENOS
   GRADUACIÓN

 


 

Información adicional

Peso 1.5 kg
Dimensiones 14 × 14 × 42.5 cm

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